Bemary gastronomiczne to istotne urządzenia w profesjonalnej kuchni, ale ich wybór nie jest prosty. Różne typy bemarów oferują różne funkcje i właściwości, dlatego zanim zdecydujesz się na zakup, warto zorientować się, jaki typ bemaru będzie dla Ciebie najbardziej funkcjonalny.

Typy konstrukcji bemarów: Jaki wybrać?

Podstawowy podział bemarów gastronomicznych dotyczy ich konstrukcji. Istnieją trzy główne rodzaje: stacjonarne, jezdne i nadstawne. Bemary stacjonarne są umieszczone w jednym miejscu i zazwyczaj korzystają z nich goście lub klienci, samodzielnie podchodząc do urządzenia. Bemary jezdne są urządzeniami mobilnymi, które można przesuwać, co daje większą elastyczność w organizacji przestrzeni. Bemary nadstawne, z kolei, nie mają własnych nóżek i muszą być ustawione na stabilnej powierzchni, jak na przykład stoły.

Opcje grzewcze: Elektryczne czy gazowe?

Bemary gastronomiczne można również podzielić ze względu na rodzaj zastosowanego systemu grzewczego. Możemy wyróżnić bemary elektryczne i gazowe. Wersje elektryczne często mają wbudowane sterowniki, które umożliwiają precyzyjną kontrolę temperatury. Bemary gazowe są natomiast bardziej mobilne i nie wymagają dostępu do prądu, co czyni je idealnym wyborem na imprezy plenerowe.

Metody podgrzewania: Woda czy powietrze?

Ostatnim kryterium klasyfikacji jest rodzaj medium, którym ogrzewane są potrawy. Możemy podzielić bemary na wodne i powietrzne. Bemary wodne wykorzystują wodę jako medium przewodzące ciepło, co pozwala na równomierne ogrzewanie. Bemary powietrzne korzystają z gorącego powietrza do tego samego celu. Wybór między tymi dwoma typami zwykle zależy od indywidualnych preferencji, ponieważ obie metody są równie efektywne.

Podsumowując, wybór bemaru gastronomicznego powinien być podyktowany kilkoma czynnikami, takimi jak jego mobilność, źródło energii oraz metoda podgrzewania. Rozważenie tych aspektów pozwoli na znalezienie urządzenia najbardziej dostosowanego do indywidualnych potrzeb i specyfiki działalności.